怎样制作美味又营养的莲子百合红豆沙汤圆，让你爱不释口？

百科名片

莲子百合红豆沙汤圆，是一道集美味与营养于一身的传统中式甜品，它以细腻的红豆沙为基底，搭配清甜的莲子、百合，再加上软糯可口的汤圆，不仅口感丰富，而且具有清热润肺、补血养颜的功效，无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，一碗热腾腾的莲子百合红豆沙汤圆都能为你带来满满的幸福感。

观点

在快节奏的现代生活中，甜品成为了许多人放松心情、享受生活的首选，而莲子百合红豆沙汤圆，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，在众多甜品中脱颖而出，它不仅满足了人们对美味的追求，更在无形中滋养了身体，是一种健康与美味并存的甜品选择。

工具/材料

- 红豆：200克（提前浸泡4小时以上）

- 莲子：50克（去芯，提前浸泡2小时）

- 百合：50克（新鲜或干品均可，提前泡发）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量（用于煮红豆和莲子百合）

- 糯米粉：200克（用于制作汤圆）

- 温水：适量（用于调和糯米粉）

- 花生碎、芝麻等（可选，用于汤圆馅料）

方法/步骤

一、准备红豆沙

1、浸泡红豆：将红豆洗净后，放入大碗中，加入足够的清水浸泡4小时以上，或过夜，这样可以使红豆更容易煮烂，节省煮制时间。

2、煮红豆：将浸泡好的红豆连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量的清水（水量需没过红豆约2厘米），大火煮开后转小火慢炖，期间需不时搅拌，防止粘锅，待红豆煮至软烂，用勺子轻轻一压即可成泥状时，关火。

3、制作红豆沙：将煮好的红豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的红豆沙，如果喜欢有颗粒感的红豆沙，可以适量保留一些红豆不搅拌，打好的红豆沙倒回锅中，加入适量的冰糖，小火煮至冰糖完全融化，红豆沙变得浓稠即可。

二、准备莲子百合

1、浸泡莲子百合：将莲子去芯后，与百合一起放入碗中，加入足够的清水浸泡2小时以上，如果是干品百合，需提前泡发至软。

2、煮莲子百合：将浸泡好的莲子、百合连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量的清水（水量需没过莲子百合约1厘米），大火煮开后转小火慢炖，待莲子、百合煮至软糯时，关火备用。

三、制作汤圆

1、调和糯米粉：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至糯米粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团，注意水温不要太高，以免烫熟糯米粉。

2、准备馅料：根据个人口味，可以选择花生碎、芝麻、白糖等作为汤圆馅料，将馅料混合均匀后，搓成小球备用。

3、包汤圆：取一小块糯米粉面团，搓圆后压扁，放入馅料球，然后慢慢收口，搓成光滑的汤圆，注意汤圆的大小要适中，以便煮熟后口感更佳。

四、煮汤圆与组合

1、煮汤圆：将锅中的水烧开，然后轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅，待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。

2、组合甜品：将煮好的莲子百合红豆沙倒入碗中，然后放入煮熟的汤圆，如果喜欢，还可以撒上一些桂花、枸杞等作为点缀，这样，一碗色香味俱全的莲子百合红豆沙汤圆就完成了。

创意提升

口味创新：除了传统的花生碎、芝麻馅料外，还可以尝试加入抹茶粉、红豆泥等创新馅料，为汤圆增添更多风味。

摆盘艺术：在摆盘时，可以发挥创意，将汤圆、莲子、百合等食材以艺术的方式呈现，让甜品不仅美味，更赏心悦目。

健康升级：为了更加健康，可以选择使用低糖或无糖的冰糖，以及全麦糯米粉等食材，减少甜品的糖分和热量。

莲子百合红豆沙汤圆，不仅是一道美味的甜品，更是一种生活的态度，在制作过程中，我们不仅可以享受到动手的乐趣，还能感受到食材之间的和谐与平衡，希望这篇经验指南能帮助你制作出美味的莲子百合红豆沙汤圆，让你的味蕾和心灵都得到满足。